#bijakfputranto

@bijakfputranto

Tom Yam ala Dokter IrmaKamelia

with one comment

Berawal dari makan malam di D’Cost dua hari yang lalu, Saya dan istri akhirnya memutuskan untuk mencoba masak Tom Yam. Sebenarnya istri yang menyiapkan semuanya, sementara Saya cuma berperan sebagai Co-Chef yang membantu eksekusi.
Dimulai dengan cari-cari resep di Internet, kemudian dilanjut dengan cari-cari bahan dan bumbu. Ada yang sudah dipunya, ada yang beli, dan ada juga yang minta :p
Bumbu dan bahan yang diperlukan: udang, cumi, jamur, cabai merah keriting, cabe rawit merah, tomat, serai, lengkuas, kecap ikan, jeruk nipis, gula, garam,minyak goreng dan air.
Cara membuatnya:
-siangi udang hingga terpisah antara daging dan kepala serta kulit. Kepala dan kulit udang nantinya dipakai untuk membuat kuah kaldunya.
-cuci daging udang, cumi, dan jamur. Potong-potong sesuai keinginan. Jangan lupa cabai merah keriting, tomat, dan cabai rawit merah juga dipotong ya.
-Kepala dan kulit udang ditumis dengan minyak goreng sampai merah. Masukkan potongan cabai merah dan tomat, kemudian masukkan air putih sekira 600ml. Lalu serai dan lengkuas yang sudah dimemarkan dimasukkan juga kedalamnya.
-Kalau sudah dirasa matang, saring semua ampas: kepala dan kulit udang, cabai merah keriting, tomat, serai, dan lengkuas. Sisa airnya adalah kaldu untuk kuah Tom Yam.
-Masukkan udang, cumi, jamur, satu sdm kecap ikan, satu sdm jeruk nipis, setengah sdm gula, dan garam secukupnya.
-jangan lupa untuk improvisasi dengan menambah air atau bumbu-bumbu lainnya jika memang rasanya belum sesuai selera.
Nah, this is it! Tom Yam sudah siap untuk dinikmati. 🙂

Advertisements

Written by Bijak F. Putranto

January 26, 2011 at 2:14 pm

Posted in Uncategorized

Tagged with , , , , , ,

One Response

Subscribe to comments with RSS.

  1. […] This post was mentioned on Twitter by Daru Setiawan and Bijak F Putranto, Bijak F Putranto. Bijak F Putranto said: [#bijakfputranto] Tom Yam ala Dokter @irmakamelia http://pendek.in/03iqa⁠ […]


Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: